绿美东莞｜“探秘昆虫”科普微课堂：㊷短额负蝗

短额负蝗

{Atractomorpha sinensis Bolivar}

昆虫界的“小清新”

美味的食用蝗虫

短额负蝗是直翅目剑角蝗科的昆虫，别名中华负蝗、尖头蚱蜢。体型细长，成虫体长19-35毫米，体草绿色或黄绿色，是昆虫界里的“小清新”；自复眼的后下方前胸背板侧面的底纹，有略呈淡红色的纵条纹和淡色的颗粒；头锥形，顶端较尖，因头短而平，因而得名；触角剑状。

短额负蝗分布于中国多个地区，包括东北、华北、西北、华中、华南和西南地区。

杂食性昆虫，主要以禾本科植物为食。常常将叶片咬成缺刻或孔洞，严重时甚至将整个叶片吃光。这些昆虫主要危害水稻、玉米、大豆、棉花等农作物。

一生要经历卵、若虫、成虫三个阶段。一年发生1-2代，以卵在土中越冬。翌年5-6月卵孵化。雄成虫在雌成虫的背上交尾，雌成虫在向阳土层中产卵。

它们的卵通常产在草多且向阳的沙壤土中，深度大约3-5厘米。

短额负蝗的蛋白质含量占干物质的 66.4% ～85.7%，远高于猪肉、羊肉、鸡蛋等日常食品，另外，短额负蝗含有 1 8 种氨基酸，属完全蛋白质，其中人体所必需的 8 种氨基酸含量合计占氨基酸总量的 35.43%。由此可见，短额负蝗蛋白质是一种理想的食用蛋白质。

短额负蝗的脂肪含量为 2.9%～4.9%，其中人体必需的亚油酸、亚麻酸等的含量高达 61.2%，而能明显增加血胆固醇作用的肉豆寇酸含量仅为 0.5%，因此，短额负蝗的油脂是具有极高开发价值的脂肪。

由此可见，短额负蝗是很好的食用蝗虫，我国食用蝗虫有着悠久的历史，在山东，蝗虫早已成为高级餐厅的美味佳肴；云南等许多地方的农贸市场上都出售晒干的蝗虫；天津自古以来就有把蝗虫作为小吃食用的传统；广西仫佬族一年一度的阴历六月初二“吃虫节”则做出了“油炸蝗虫”、“腌酸蚂蚱”等佳肴。

如今，蚂蚱烧汤、蚂蚱罐头、蚂蚱酱、蚂蚱面包、蚂蚱烤肉串、蚂蚱饼干、蚂蚱雪糕以及各种脱水制品、冷冻食品、腌渍食品陆续走进了人们的生活。

蚂蚱食品，你吃过吗？

图片来源于网络，如有侵权请联系删除
来源：广东树木公园